J'avais craqué sur cette recette de brioche il y a bien longtemps déjà, mais je n'avais jamais eu l'occasion de la préparer. Cette recette de brioche au chocolat je l'ai zieutée sur le blog de Messergaster, une copinaute qui est chère à mon coeur puisqu'il s'agit d'une des premières personnes qui est venue visiter mon blog à ses débuts. Si vous ne connaissez pas son blog, je vous le conseille vivement! Il regorge non seulement de succulentes recettes mais également de réflexions culinaires ou encore d'intéressants articles à propos de l'histoire de tout ce qui touche à la gastronomie.

Ingrédients (pour 16 petites brioches) :

- 500g de farine
- 1 sachet de levure
- 50g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 3 oeufs
- 200cl de crème
- 15-20g de beurre
- 100g de chocolat noir

1. Dans un saladier, faire un puits avec la farine, puis ajouter la levure au centre. Ajouter ensuite le sucre, le sel, le sucre vanillé, les œufs et enfin la crème tiède.

2. Pétrisser la pâte à la main pendant environ 5 minutes. Casser la plaque de chocolat en petits morceaux puis ajouter le chocolat à la pâte. Ajouter le beurre mou jusqu'à ce que la pâte ne colle plus.

3. Séparer la pâte en 16 morceaux, former des boules puis les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Laisser reposer le tout recouvert d'un torchon quelque peu humide dans un endroit chaud pendant au moins 4 heures (la pâte doit doubler de volume).

4. Une fois ce laps de temps passé, faire cuire pendant 10 minutes à 55°C, puis 25 minutes à 180°C.

Cette petite merveille, je l'ai chinée sur le blog de Dom-Cuisine un soir où nous avions envie de tester de nouvelles saveurs. C'était la première fois que j'associais des petits pois à de la menthe et je n'ai absolument pas été déçue! Ce velouté de petits pois à la menthe apporte non seulement une jolie couleur printanière dans l'assiette mais également des saveurs douces et savoureuses.

Ingrédients (pour 4 personnes):

- 1 gros oignon
- 1 noix de beurre

- 50cl de bouillon de légumes
- 500g de petits pois frais ou surgelés
- 1 pincée de sucre
- 15cl de crème
- 8 feuilles de menthe fraîche
- Sel, poivre

1. Emincer finement l'oignon, puis le faire fondre dans le beurre quelques minutes à feu doux. Ajouter les petits pois et bien mélanger.

2. Verser le bouillon chaud et cuire à feu moyen pendant 12 minutes environ, en veillant à ce que les petits pois restent bien verts.

3. Mixer le tout avec les feuilles de menthe. Préférer un mixeur à la place d'un mixeur plongeant qui donne un meilleur résultat. Ajouter la crème fraîche, le sucre et assaisonner.

4. Server la soupe chaude ou froide, décorée de feuilles de menthe.

J'avais essayé de préparer une ou deux fois du pain pour accompagner notre repas, mais il faut bien avouer que le résultat a toujours été catastrophique. Trop cuit, pas assez gonflé, j'en ai donc déduit que le pain ce n'était pas fait pour moi. Comme je n'avais pas envie de rester sur un échec (sacré orgueil quand tu nous tiens ), je me suis lancée l'autre jour dans la confection de petites baguettes aux graines. Victoiiiiirrre!! Elles étaient ni trop cuîtes, ni pas assez gonflées: elles étaient très bonnes en fait! (oui je sais je me complimente, mais j'en suis vraiment fière)

Ingrédients (pour 6 mini baguettes):

- 270g de farine blanche

- 100g de farine complète

- 230g d'eau

- 1 cuil. à café de levure

- 1 cuil. à café de sel

- 2 cuil. à soupe de graines de sésame

- 2 cuil. à soupe de graines de pavot

- 1 cuil. à soupe de flocons d'avoine

- 2 cuil. à soupe de graines de courge

1. Délayer la levure dans de l'eau tiède. Mélanger tous les ingrédients, puis pétrir à la main (ou au robot mixeur) pendant quelques minutes.

2. Former une boule, puis laisser reposer la pâte 30 minutes sur le plan de travail fariné en la recouvrant d'un linge de cuisine propre et humide.

3. Détailler la pâte en 6 pièces de 100g environ. Façonner chaque pièce en petites baguettes puis laisser reposer environ 1 heure sur une plaque chemisée de papier sulfurisé en les recouvrant du linge de cuisine. Vos pains vont beaucoup gonfler, il ne faut donc pas hésiter à bien les espacer.

4. Préchauffer le four à 240°C.

5. Faire deux incisions sur la surface de chaque baguette avec un couteau en inclinant la lame à 45°C.

6. Placer dans le bas du four un plat à gratin (ou autre) contenant 15 cl d'eau. Refermer la porte du four, attendre 1 minute puis enfourner les baguettes. Baisser la température à 210°C. Laisser cuire environ 14 minutes.

7. Sortir les pains du four, les laisser refroidir sur une grille.