Graine de courge grillée...

... ou comment recycler vos graines de courge! En effet, la saison des courges commence à peine. Une fois vos graines mises de côté pour faire vos semis de courge au printemps prochain, il existe une bonne façon de recycler ses graines de courge: en les grillant!

En effet, les graines de courge grillées sont succulentes en plus d'être nourrissantes et très énergétiques! On peut les incoporer dans de multiples préparations comme dans les salades, dans la pâte à pain ou dans un fond de tarte. On peut également les parsemer sur des toasts apéritifs, des quiches ou des soupes, où en plus d'apporter un peu de croquant elles permettront de décorer le plat. Et bien évidemment les graines de courges grillées remplacent tellement bien les cacahuètes que l'on peut les grignoter nature lors d'un apéritif.

Mais il ne faut pas se leurrer, tout ce qui est un bon et petit, nécéssite toujours une petite masse de travail. En effet, la décortication est assez longue, mais devant la télé cela passe finalement assez vite ;)

Ingrédients:

- Graines de courge

- 10g de sel

- 250ml d'eau

1. Séparer les graines de courge en retirant les filaments et les autres restes de la pulpe. Nettoyer les graines de courge.

2. Dissoudre le sel dans l'eau afin d'obtenir une solution "hypersalée". Laisser les graines mariner 24h dans la solution.

3. Egoutter les graines de courge. Disposer les graines sur une plaque allant au four et les laisser sécher une nuit.

4. Faire griller les graines une dizaine de minutes à 100°C jusqu'à ce qu'elles prennent une couleur dorée.

5. C'est l'étape la plus longue... Une fois les graines de courge refroidies, décortiquer les graines une à une.

Les graines de courges se conservent très bien dans de petits bocaux stockés au sec et à l'abri de la lumière.