Moelleux à la pomme de terre et à la ciboulette

Je suis une fada de la purée de pommes de terre! C'est tout simple, mais tellement onctueux. Alors quand j'ai découvert ces petits moelleux de pommes de terre au bacon et à la ciboulette sur le blog Tout le monde à Table, j'ai tout de suite voulu l'essayer! J'ai enlevé le bacon, remplacé un ou deux ingrédients et le tour était joué! Verdict? Ces petits moelleux à la pomme de terre et à la ciboulette sont pas mal du tout et très sympa pour faire une jolie petite présentation!

Ingrédients: (pour 4 moelleux)

- 250g de pommes de terre

- 1 oeuf

- 1 cuil. à soupe de fromage blanc 0%

- 2 cuil. à soupe de maïzena

- 15g de gruyère râpé

- 10 brins de ciboulette

- 1 pincée de noix de muscade

- 5cl de lait

- Sel

- Poivre

1. Eplucher, puis laver les pommes de terre. Les couper en gros dés, et les cuire dans de l'eau salée jusqu'à ce que les dés de pommes de terre s'écrasent facilement. Une fois cuîtes, passer les pommes de terre au passe-vite ou les écraser à la fourchette.

2. Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le fromage blanc et le lait. Ajouter la maïzena tamisée ainsi que le fromage râpé puis mélanger.

3. Ciseler la ciboulette finement, puis l'ajouter à la purée de pomme de terre. Ajouter sur les pommes de terre le mélange à base d'oeuf et de fromage blanc, puis mélanger pour avoir une préparation homogène. Assaisoner de poivre, de sel et de noix de muscade.

4. Déposer la pâte dans des empreintes à muffins, et faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les moelleux se dorent quelque peu sur le dessus.