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Tartelette Tatin de Mangue

24 Mars 2013 , Rédigé par Caroline Publié dans #Mais c'est pas de la tarte(lette)

Haaa les mangues, ce fruit exotique au goût bien doucereux: il est toujours bienvenu de l'associer avec un peu d'acidité pour relever son goût! La semaine passée, j'avais une mangue qui commençait gentiment à se fatiguer et un citron vert qui se sentait bien seul au milieu des pommes dans le plat des fruits. Il ne restait plus qu'à les associer en des Tartelettes Tatin de Mangue pour le goûter!

Tartelette Tatin de Mangue

Ingrédients (pour 6 Tartelettes):

Pour la pâte sablée:

- 100g de farine

- 40g de sucre

- 40g de beurre

- 1 mini pincée de sel

- 1/2 oeuf

- le zeste d'un citron vert

Notez que vous pouvez très bien utiliser une pâte brisée toute prête !

 

Pour la garniture:

- 1 mangue

- le jus d'un citron vert

- 5 cuil. à soupe de cassonade

 

 

1. Peler puis émincer la mangue en fines lamelles. Si votre mangue est bien jûteuse, n'hésitez pas à réserver le jus que vous récoltez en découpant la mangue.

2. Placer les morceaux de mangue, le jus de mangue, le jus de citron vert et la cassonade dans une poêle. Cuire à feu moyen en retournant les morceaux de mangue de temps en temps jusqu'à ce que tout le jus se soit évaporé.

3. Dans le fond des moules à tartelettes, déposez délicatement les morceaux de mangue.

4. Mélanger à la main tous les ingrédients de la pâte sablée jusqu'à obtenir une boule. Aplatir la pâte sur 5 mm d'épaisseur à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Découper des disques à l'aide d'un emporte-pièce de la taille de vos tartelettes.

5. Préchauffer le four à 200°C.

6. Couvrir les morceaux de mangue du disque de pâte sablée en rabattant les bords de la pâte à l'intérieur du moule.

7. Enfourner pour 15 minutes. Démouler les tartelettes encore chaudes et les déguster tièdes.

Tartelette Tatin de Mangue

Vous souhaitez imprimer la recette? Cliquer sur le fichier PDF ci-dessous, puis imprimer.

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les-voyages-de-gridelle 25/03/2013 13:06

elles sont très appétissantes! à la mangue ça me tente beaucoup

Caro 28/03/2013 18:19



Merci, belle soirée!!



noviceencuisine 25/03/2013 11:42

Voyage voyage!! oui oui je chante car quand je vois des mangues je veux du soleil de la chaleur!!!!!!
et cette couleur c'est ma couleur préférée!!!!!!!
alors je crois que j'arrive il me faut quoi 2h :):) hihihi!

Caro 28/03/2013 18:18



Hihihi, j'étais pliée en quatre quand j'ai lu ton message, trop drôle! Toujours la bienvenue Marion ^^ Bises!!



Kokille 25/03/2013 09:58

Trop belles ces tartes !!

Caro 28/03/2013 18:17



Merci ^^



dany 25/03/2013 08:48

très très tentantes ces tartelettes!

Caro 28/03/2013 18:17



Merci Dany, belle soirée



papillonmyosotis 24/03/2013 23:14

C'est bon à la mangue aussi ;-)

Caro 28/03/2013 18:16



Merci ^^