Tartelette Express aux Fraises et à la Menthe

27 Avril 2013 , Rédigé par Caroline Publié dans #Mais c'est pas de la tarte(lette)

Il y a trois semaines, quand j'ai enfin vu les premières fraises guariguettes sur les étals du marché j'étais aux anges! Il faut dire qu'à la maison on avait fait une overdose des fruits et des légumes d'hiver et qu'on avait une grosse envie de changement!

Si vous aimez l'association Fraise-Menthe, cette Tartelette Express aux Fraises et à la Menthe est pour vous! Mr Potager n'est pas très friand de la menthe, alors il a eu droit à une version sans menthe qu'il a adoré. L'avantage de cette recette c'est d'abord qu'il ne faut pas grand chose et ensuite qu'elle est prête en 15 minutes chrono! L'idéal pour un petit dessert improvisé!

Ingrédients (pour 2 personnes):

- 300g de fraises (Ici des guariguettes)

- 5 cuil. à soupe de sucre

- un peu de poivre

- 100g de Petits-Beurre

- 0.5dl de jus d'orange

- 8 feuilles de menthe

- 200g de mascarpone

- 2 cuil. à soupe de fromage blanc

Marche à suivre:

1. Equeuter et couper 150g de fraises en deux dans un petit saladier. Ajouter 2. cuil. à soupe de sucre et un peu de poivre. Mélanger, puis réserver.

2. Equeuter et couper en petits morceaux les 150g de fraises restants dans un petit saladier. Ajouter 3 cuil. à soupe de sucre, le mascarpone et le fromage blanc. Tailler finement les feuilles de menthe, ajouter. Mélanger délicatement le tout.

3. Ecraser les Petits-Beurre dans un sachet en plastique à l'aide d'un rouleau à pâtisserie comme pour préparer un crumble. Verser le jus d'orange puis mélanger.

4. Poser un emporte-pièce rond d'un diamètre de 10 cm environ sur une assiette. Y mettre la moitié des Petits-Beurre concassés, tasser. Répartir dessus la moitié du mélange au mascarpone et aux fraises. Répartir ensuite joliment les fraises coupées en deux sur le dessus. Ôter ensuite l'emporte-pièce. Procéder de même pour la deuxième tartelette.