entrees au fil des saisons
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Croque à l'italienne (Tomate, Mozzarella, Jambon cru)
Avec cette soudaine baisse des températures au cours du mois de septembre, le mildiou a complètement ravagé mes tomates en l'espace d'une à deux semaines, laissant derrière lui mon jardin en lambeaux avec la plupart de mes tomates tâchées de noires. Contrainte...
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Feuilleté aux asperges et aux morilles
Ce n'est bientôt presque plus la saison, mais comment dire non à ses produits printaniers si délicieux! Toutefois, je dois avouer que j'ai triché: comme je n'ai pas trouvé de morilles fraîches, j'ai utilisé des morilles séchées. Ce n'est pas très grave...
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Croûte aux champignons forestiers
Vendredi, mon chef a annulé une réunion ce qui m'a permis de faire une petite virée champignon. J'ai trouvé quelques chanterelles, quelques pieds de mouton et des petites chanterelles d'automne. Souvent, après être revenue d'une sortie champignon, je...
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Mousse de mozzarella, tartare de tomates et perle de basilic…
… ou comment revisiter une salade tomate-mozzarella. J’ai toujours voulu m’essayer à la cuisine moléculaire, c’est maintenant chose faîte avec cette petite recette. C’est vraiment rigolo à tester et plus facile que je ne l’aurais pensé Mais qu’est-ce...
