Le matin, lors des petits-déjeuners, on n'est pas tellement tartine et confiture. En revanche on adore les pancakes, et j'avoue que j'ai essayé pas mal de recettes avant de trouver LA recette de pancakes! Il me restait quelques petites myrtilles au congélateur, et comme il vaut mieux les préparer "cuîtes" quand on les sort du congélateur je les ai ajouté à ma préparation de pancakes pour faire des pancakes aux myrtilles! Et c'était un régal!

Ingrédients: (pour 8 pancakes)

- 200g de farine

- 2 oeufs

- 60g de sucre

- 20g de beurre

- 2dl de lait

- 180g de myrtille

- 2 cuil. à café de sucre vanillé

- 1 cuil. à café de poudre à lever

- 1 pincée de sel

- sirop d'érable

1. Séparer les jaunes des blancs d'oeufs.

2. Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, le sucre vanillé, la poudre à lever et le sel. Mélanger, puis faire un trou au milieu. Verser la moitié du lait et l'oeuf dans le trou, puis mélanger. Ajouter petit à petit le reste du lait et le beurre fondu, et mélanger à l'aide d'un fouet de manière à éliminer tous les grumeaux.

3. Monter les blancs d'oeufs en neige, puis les ajouter à la préparation des pancakes et mélanger délicatement. Ajouter les myrtilles à la préparation et mélanger doucement.

4. Laisser reposer 30-40 minutes au réfrigérateur.

5. Graisser une ptite poêle, puis verser une louche de la pâte à pancake. Cuire à feu moyen jusqu'à ce que des bulles apparaissent sur le dessus de la pâte, puis retourner le pancake et laisser cuire encore 1 petite minute.

6. Déguster avec du sirop d'érable.

tu prens quoi pour ton petit dej

Pancakes aux myrtilles